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玄米には、特有のヌカがついており、麹に加工するのがとても難しい事から、ほとんど流通されておりませんが
独自の技法と製法により、自身も納得の出来る玄米麹が完成しました。
原材料にもこだわり、オーガニックの有機玄米を使用しております。
機械に頼らず、手から伝わる品温、麹へとなっていく過程で放たれる薫り、麹菌の差込み具合を見定め手入れをし
室の温度と湿度を肌で感じながら、自身の五感を大切に使い作られた自信の玄米麹。
その玄米麹だけで作った玄米麹甘酒は、きっとあなたの印象に深く残る自信があります。